Mutfağınızda hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek arıyorsanız, ballı hardallı ızgara tavuk, sebze ve pirinç pilavı tam size göre! Bu enfes tarif, protein zengini tavuk göğsünü tatlı-ekşi ballı hardal sosuyla birleştirirken, yanındaki renkli sebzeler ve doyurucu pirinç pilavı ile dengeli bir öğün sunar. Hem hafta içi yoğun akşamlar için pratik bir çözüm hem de misafirlerinizi etkileyecek şık bir seçenek olan bu yemek, sofranıza tazelik ve sağlık getirecek. Izgara tavuğun hafifliği, sebzelerin vitamin deposu oluşu ve pilavın doyuruculuğu ile bu tarif, modern mutfakların vazgeçilmezi olmaya aday. Hazırlaması kolay, yemesi keyifli bu lezzeti keşfetmeye hazır mısınız?
Neden Ballı Hardallı Izgara Tavuk, Sebze ve Pilav?
Bu tarif, mutfağınızda denemeniz için birçok iyi neden sunuyor. İşte bunlardan bazıları:
- Sağlıklı ve Dengeli: Yağsız protein kaynağı tavuk, vitamin ve mineral deposu sebzeler ile kompleks karbonhidrat sağlayan pilavın birleşimi, besin değeri yüksek, dengeli bir öğün oluşturur.
- Lezzet Patlaması: Balın tatlılığı, hardalın keskinliği ve sarımsağın aromasıyla harmanlanmış sos, tavuğa eşsiz bir lezzet katarken, sebzelerin doğal tadı ve pilavın sadeliğiyle mükemmel bir uyum yakalar.
- Pratik ve Hızlı: Marinasyon süresi hariç, hazırlığı ve pişirmesi oldukça kısa süren bu yemek, özellikle yoğun günler için idealdir. Izgarada pişirme, hem zamandan tasarruf ettirir hem de tavuğa nefis bir aroma verir.
- Esnek ve Kişiselleştirilebilir: Sebze seçimi konusunda özgürsünüz. Mevsimine göre farklı sebzelerle (brokoli, karnabahar, kuşkonmaz vb.) tarifi zenginleştirebilir, pilavı bulgur veya kinoa ile değiştirebilirsiniz.
- Görsel Olarak Çekici: Izgara çizgili tavuklar, renkli sebzeler ve bembeyaz pilav, tabağınızda göz alıcı bir sunum oluşturur.
Malzemeler: Mutfağınızda Olması Gerekenler
Tavuk Marinasyonu İçin:
- 4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gr)
- 3 yemek kaşığı dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Sebzeler İçin:
- 1 adet kırmızı kapya biber, iri doğranmış
- 1 adet yeşil biber, iri doğranmış
- 1 adet kabak, iri doğranmış
- 1 adet havuç, halka şeklinde veya iri doğranmış
- 1 adet kırmızı soğan, iri dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı kekik veya biberiye
- Tuz ve karabiber
Pirinç Pilavı İçin:
- 1 su bardağı baldo veya yasemin pirinç
- 1.5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: Bir tutam dereotu veya maydanoz (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Süreleri
Hazırlık Süresi: 20 dakika (Marinasyon süresi hariç)
Marinasyon Süresi: En az 30 dakika, ideal olarak 2-4 saat (bir gece de olabilir)
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon
Bu tarif, 4 kişiliktir.
Adım Adım Ballı Hardallı Izgara Tavuk Tarifi
Tavuğun Hazırlanışı
- Tavuk göğüslerini yıkayın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın. Daha hızlı ve eşit pişmeleri için tavukları ortadan ikiye bölerek inceltebilir veya hafifçe döverek kalınlıklarını eşitleyebilirsiniz.
- Geniş bir kapta dijon hardalı, bal, zeytinyağı, elma sirkesi veya limon suyu, ezilmiş sarımsak, kırmızı pul biber (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosun içine tavuk göğüslerini ekleyin ve her tarafının sosla kaplandığından emin olun. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika, ideal olarak 2-4 saat marine edin. Zamanınız varsa, bir gece önceden marine etmek tavuğun lezzetini daha da artıracaktır.
Sebzelerin Hazırlanışı
- Tüm sebzeleri yıkayın ve iri küpler veya dilimler halinde doğrayın.
- Büyük bir kasede doğranmış sebzeleri zeytinyağı, kekik veya biberiye, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Her tarafının yağlandığından emin olun.
Pirinç Pilavının Yapılışı
- Pirinçleri nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın ve süzün.
- Orta boy bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Yıkanmış pirinçleri tencereye ekleyin ve şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak su veya tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler suyu tamamen çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Ocağın altını kapatın ve pilavı demlenmesi için 5-10 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra çatalla karıştırarak havalandırın.
Birleştirme ve Servis
- Izgara tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavaya çok az zeytinyağı sürün veya hafifçe yağlayın.
- Marine edilmiş tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin. Her bir tarafını 5-7 dakika kadar veya iç sıcaklıkları 75°C’ye ulaşana ve güzel ızgara izleri oluşana kadar pişirin. Pişirme süresi tavuğun kalınlığına göre değişebilir. Pişen tavukları bir tabağa alıp 5 dakika dinlenmeye bırakın, bu tavukların suyunu korumasını sağlar.
- Tavukları pişirdiğiniz tavayı veya ayrı bir tavayı ısıtın. Hazırladığınız sebzeleri tavaya alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dakika kadar veya sebzeler hafifçe yumuşayıp renk alana kadar pişirin. Sebzelerin çok fazla yumuşamamasına dikkat edin, hafifçe diriliklerini korusunlar.
- Servis tabağına önce sıcak pilavı, yanına ızgara sebzeleri ve dilimlediğiniz veya bütün bıraktığınız ballı hardallı ızgara tavukları yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze dereotu veya maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Mükemmel Sonuçlar İçin Püf Noktaları
- Marinasyon Şart: Tavuğun lezzetli ve sulu olması için marinasyon süresine özen gösterin. Ne kadar uzun marine ederseniz, o kadar lezzetli olur.
- Tavuk Kalınlığı: Tavuk göğüslerinin eşit kalınlıkta olması, her yerinin aynı anda pişmesini sağlar. Gerekirse mutfak çekiçi ile hafifçe döverek kalınlıklarını eşitleyebilirsiniz.
- Izgara Sıcaklığı: Izgara tavanızın yeterince sıcak olması, tavukların mühürlenmesini ve dışının güzelce kızarmasını sağlar, içinin ise sulu kalmasına yardımcı olur.
- Sebzeleri Aşırı Pişirmeyin: Sebzeleri hafifçe diri bırakmak, hem besin değerlerini korur hem de yemeğe daha hoş bir doku katar.
- Pilavın Demlenmesi: Pilavı pişirdikten sonra dinlendirmek, tanelerin şişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sos Kullanımı: Marinasyon sosundan bir miktar ayırıp, pişen tavukların üzerine servis etmeden önce gezdirebilirsiniz. Ancak tavukla temas etmiş sosu kesinlikle tekrar kullanmayın.
Servis Önerileri: Yanında Ne Gider?
Ballı hardallı ızgara tavuk, sebze ve pirinç pilavı kendi başına doyurucu bir ana yemektir. Ancak yanına ekleyebileceğiniz birkaç şeyle sofranızı daha da zenginleştirebilirsiniz:
- Yeşil Salata: Limonlu ve zeytinyağlı basit bir yeşil salata, yemeğin ferahlatıcı bir eşlikçisi olacaktır.
- Yoğurt veya Ayran: Türk mutfağının vazgeçilmezi yoğurt veya ayran, yemeğin lezzetini dengeleyebilir.
- Ekstra Sos: Eğer daha fazla sosa düşkünseniz, fazladan ballı hardal sosu hazırlayabilir veya hafif bir sarımsaklı yoğurt sosu yapabilirsiniz.
- Tam Tahıllı Ekmek: Yemeğin suyuna banmak veya yanında yemek için tam tahıllı bir dilim ekmek iyi gidecektir.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Tavuk marine süresi ne kadar olmalı?
En az 30 dakika marine etmek lezzet katacaktır, ancak tavuğun sosu daha iyi çekmesi ve daha lezzetli olması için 2-4 saat, hatta bir gece buzdolabında marine etmek en iyisidir.
Farklı sebzeler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarifin güzelliği esnekliğidir. Brokoli, kuşkonmaz, mantar, bezelye, ıspanak gibi farklı mevsim sebzelerini damak zevkinize göre ekleyebilir veya mevcut sebzeleri değiştirebilirsiniz.
Bu tarif fırında yapılabilir mi?
Evet, tavukları ve sebzeleri fırında da pişirebilirsiniz. Tavukları marine ettikten sonra fırın tepsisine dizin. Sebzeleri de ayrı bir tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırında tavukları 20-25 dakika, sebzeleri ise 15-20 dakika veya yumuşayıp kızarana kadar pişirebilirsiniz. Ara sıra tavukları ve sebzeleri çevirmeyi unutmayın.
Artan yemeği nasıl saklarım?
Artan ballı hardallı ızgara tavuk, sebze ve pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken mikrodalga veya tavada biraz su ekleyerek kurumasını önleyebilirsiniz.
Sağlıklı bir tarif mi?
Evet, bu tarif oldukça sağlıklıdır. Yağsız tavuk proteini, bol miktarda lif ve vitamin içeren sebzeler, ve enerji sağlayan kompleks karbonhidrat pilavı ile dengeli bir besin profili sunar. Kızartma yerine ızgara veya fırında pişirme yöntemleri kullanılması da yemeğin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Ballı hardallı ızgara tavuk, sebze ve pirinç pilavı tarifi, mutfakta geçirdiğiniz zamanı keyifli ve verimli hale getirecek. Hem pratik oluşu hem de sunduğu eşsiz lezzetle sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Bu sağlıklı ve doyurucu yemeği hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşın ve mutfağınıza yeni bir soluk getirin. Deneyiminizi yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın!