Glutensiz ve sütü olmayan dondurma pastası
Celiac Mama’nın ilham kaynağı olan kızım bu hafta sonu beş yaşına girdi. Bu benim için birçok nedenden ötürü bir dönüm noktası. Öncelikle, en büyük çocuğum anaokulundan mezun oldu ve anaokuluna geçiyor (gözyaşlarına dikkat edin). Ama aynı zamanda çok mutlu, nazik ve sağlıklı bir küçük kız haline geldiği için. Neredeyse üç yıl önce neden bu kadar hasta olduğunu öğrendiğimizden beri onun çiçek açtığını çok gördüm. Celiac hastalığını yönetmenin doğal olarak zorlukları var; ancak şimdi onu nasıl sağlıklı tutacağımızı anladığımız için, hayattan daha fazla zevk alabildi ve izlemek için mutlak bir sevinç oldu.
Doğum günü partisi hakkında düşünmeye başladığımda, ona ne tür bir doğum günü pastası yemek istediğini sordum. Şimdi, dürüst olmak zorundayım ve onun vanilyalı dondurma ile çikolatalı kek demesini beklediğimi söylemeliyim, ama söylediği bu değil. Cevabı şaşırtıcı derecede spesifikti: “Anne, üstte pembe çiçeklerle dondurma ve brownie pastası istiyorum. Bunu daha önce hiç yememişti, bu yüzden beni tamamen kızdırdı. Ama, bu özel günde istediği her şeyi almasını istedim, bu yüzden epik bir glutensiz ve sütü olmayan dondurma pastası nasıl yaratacağımı bulmaya kararlıydım.
Geleneksel dondurma tabakası pastasına giren adımlara bakmaya başladığımda ve bunun alacağı tüm zamana baktığımda, malzemeleri sıfırdan yaparak zaman faktörüne eklemek yerine en sevdiğimiz bazı markalara güvenmeye karar verdim. Aşağıdaki malzeme listesini tarifede daha genel tutacağım, böylece tercih ettiğiniz markaları değiştirebilirsiniz, ancak burada bizim için gerçekten iyi çalışan markalar var:
- Luna ve Larry’nin Coconut Bliss dondurması
- Kral Arthur’un glutensiz kek karışımı.
- Sağlıklı organik vanilyalı dondurma
- Hindistan Ağaç kırmızı ve mavi doğal, bitki bazlı gıda boyası (konsantre bitkisel renklendiricilerden yapılır)
- Çok lezzetli hindistan cevizi .
- Glutino çikolatalı sandviç kurabiyeleri
- Santa Cruz süt ürünleri içermeyen organik çikolata şurubu
İhtiyacınız olan yemek aletleri:
Celiac Mama’da paylaştığım tariflerin neredeyse tamamının malzemeler ve hazırlama süresi açısından yapılması oldukça basittir. Ben çocuklarımın iyi beslenmesini isteyen meşgul bir annem ve ayrıntılı malzeme listeleri ve hazırlıklar sadece günlük yaşam tarzımız için çalışmaz. Ancak, her kuralın istisnası vardır ve doğum günleri kesinlikle kesimi yapar! Bu pastayı oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- Parşömen kağıdı
- 1 pişirme levhası
- 2 9 inçlik yuvarlak tavalar (veya bir tane kullanabilir ve aralarında temizleyebilirsiniz, ek zamanla sorun olmadığınız sürece)
- 19 inç yay form pan
- 1 büyük karışım kabı ve 2 küçük salata kabı
- Wilton 2D ve 1D dondurma dekorasyon uçları
- 2 ziplock çantası veya tek kullanımlık dekorasyon çantası
Şimdi bu inanılmaz glutensiz ve sütsüz dondurma kekini yapmak için ihtiyacınız olanların listesine sahipsiniz, hadi adım adım talimatlara geçelim.
Glutensiz sütü olmayan dondurma pastası
Bileşenler
-
3 .
Bir pint.
Glutensiz ve sütsüz dondurma -
2 .
Glutensiz brownie karışımı ve yapılması gereken malzemeler.
Yani yumurta, yağ, su -
1 / 2
fincan
Glutensiz ve sütsüz çikolatalı şekerleme şurubu -
1 .
Glutensiz çikolatalı sandviç kurabiyesi paketi - Kırmızı ve mavi doğal gıda boyası
-
6 .
oz
Vanilya sütü olmayan dondurma -
Dokuz
Oz.
Hindistan cevizi kremi sütü olmayan kırbaçlı krema
Talimatlar
-
Brownies’i paket talimatlarına göre yapın. Eğer şekerleme veya pasta benzeri brownies isteyip istemediğinizi sorarsa, şekerlemeyi seçin. Bu, daha sonra donduktan sonra daha nemli kalacaktır. Eğer tereyağı isterse, süt içermeyen tereyağı veya hindistancevizi yağı ile değiştirin.
-
Hamuru eşit olarak iki 9 inçlik yuvarlak tencereye ayırın.
-
Ortadan neredeyse temiz bir dişeti çıkana kadar pişirin ve fırından çıkarın.
-
Kekleri tavandan çıkarın ve tamamen soğumasına izin verin.
-
Kaynak tencerenizin altını parşömen kağıdıyla çizin.
-
9 inçlik yaylı tencereye aşağıdaki brownie’yi ekleyin ve en az bir saat boyunca dondurucuya koyun, bu dondurmanın yayılmasını kolaylaştıracaktır.
-
Çikolatalı sandviç kurabiyelerinin iç tabakası dondukça paketini açın, içindeki kremi çıkarın ve atılmak üzere kenara koyun.
-
Kurabiyeleri kremadan ayırmayı bitirdiğinizde, kurabiyeleri bir blender’a ekleyin ve kursuna kadar karıştırın. Neredeyse tamamen karıştırılmasını istiyorsunuz, ancak yumuşak değil, böylece kırmızılı bir doku elde edersiniz. Bir kenara koyun.
-
Aşağı brownie tabakası en az bir saat boyunca donduktan sonra, dondurmayı 15 dakika boyunca tezgahın üzerine koyun, yumuşayacak ama erimeyecek kadar.
-
Yassı bir tereyağı bıçağı veya bir buzlu süngerle, aşağıdaki brownie’yi bir kat dondurma (1 1/2 litre) ile örtün.
-
Dondurmanın üstüne bir kat çikolata şurubu koyun.
-
Şekerlemeyi kurabiye kırıntıları ile örtün.
-
Üstüne ikinci dondurma katmanını ekleyin.
-
İkinci brownie’yi ekle ve en az 12 saat boyunca dondurucuya geri koy.
-
Bu arada, sen de yuvarlanmanı çiçeklere dönüştürebilirsin.
-
Pişirme kağıdınızı çıkarın ve parşömen kağıdı ile astarlayın.
-
Şekerleme 1/4’ini bir kaseye ayırın ve istenen mavi rengi elde edene kadar bir seferde 2-3 damla mavi gıda boyası ekleyin.
-
Diğer 3/4’ünü ikinci bir kaseye koyun ve istediğiniz pembe rengi alana kadar kırmızı gıda boyası damlaları ekleyin.
-
İki süsleme çantası (veya ziplock çantaları) çıkarın ve köşelerden birinin kenarını kesin.
-
Dekorasyon uçlarını torbaların içine koyun, böylece sivri uç köşe açıklığından dışarı çıksın.
-
İkisini de iki ayrı süsleme torbasına koyun.
-
Pembe süsleme çantasını tutarken, elinizi parşömen kağıtları ile kaplı pişirme kağıdının üzerine koyun. süsleme çantasını tutan bileğinizi öyle çevirin ki, bilekleriniz saat 9’a (veya sol elliyseniz saat 3’e) dönsün.
-
Parşömen kağıdını bastırın ve çantanın içinden glazurayı çıkarırken elinizi saat yönünde çevirin ta ki parmak eklemleriniz saat 12’ye dönene kadar. Kaldırın ve güzel bir çiçek şekline sahip olacaksınız.
-
İstediğiniz miktarda çiçek elde edene kadar son adımı tekrarlayın.
-
Her çiçeğin ortasına diğer süsleme torbasıyla mavi bir şekerleme ekleyin.
-
Çiçekleri hazırlayıp bitirdikten sonra, bir gece veya en az 10 saat boyunca dondurucuya koyun.
-
Pastayı dondurucudan çıkartın ve tencerenin kenarlarını dikkatlice çıkarın.
-
Pasta üstünü ve yanlarını hindistan cevizi çırpılmış krema ile dondur.
-
Pastayı 2-3 saat boyunca dondurucuya geri koyun.
-
Çiçeklerin kavanozunu çıkarın ve bir spatula kullanarak her birini dikkatlice çıkarın, böylece parşömenle yapışmazlar (hemen ortaya çıkmalılar).
-
Pastayı dondurucudan çıkarın ve çiçekleri istediğiniz yere ellerinizle pastanın üstüne sürün. hindistan cevizi çırpılmış kremi katı olacak, ancak biraz yumuşak olacak, bu da çiçeklerin pastaya yapışmasına yardımcı olacaktır.
-
En az bir saat veya servis etmeye hazır olana kadar dondurucuya geri koyun.
Tarif Notları
Servis notu: Hindistan cevizi dondurmasının normal dondurmadan daha hızlı eridiğini buldum, bu yüzden size normal dondurma pastası ile söyledikleri gibi servis etmeden önce 30 dakika boyunca dondurucunun dışında tutmam. Beş dakika oturmasına izin veririm, mumlarınızı ekleyin ve mutlu yıllar şarkısı söyleyin. Bitirdiğinizde başka 5 dakika geçti ve bu pastayı kesmek için doğru zaman olacak.
Yağdan Kalori 162
Hizmet notu:
Hindistan cevizi dondurmasının normal dondurmadan daha hızlı eridiğini buldum, bu yüzden servis etmeden önce 30 dakika boyunca dondurucunun dışında tutmam, normal dondurma pastası ile size söyledikleri gibi. Beş dakika bekletirim, mumlarınızı ekleyin ve doğum günü kutlama şarkısı söyleyin. Bitirdiğinizde başka 5 dakika geçti ve bu pastayı kesmek için doğru zaman olacak.